Reviewbunda.com Cingur adalah salad klasik Indonesia dan salah satu favorit saya. Kuliner ini sangat cocok dinikmati bersama atau hanya makan sendiri. Jika Anda ingin membuat sendiri rujak cingur, ReviewBunda memberikan rahasia resep rujak cingur yang dapat Anda aplikasikan.
Resep rujak cingur kali ini menggabungkan pasta asam jawa, gula aren, garam, mentimun, dan tauge. Namun, jangan khawatir jika Anda tidak memiliki semuanya; semua bahan ini dapat ditemukan dengan mudah di pasar bahkan di beberapa supermarket.
Rahasia Resep Rujak Cingur
-
2 sendok makan pasta asam jawa
Campurkan pasta asam jawa dengan 3 cangkir air. Kemudian diamkan selama 10 menit untuk melunakkan asam jawa.
Tambahkan semua bahan lain kecuali garam dan gula ke dalam panci saus dan didihkan dengan api besar. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan selama 20 menit atau sampai ayam empuk. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
-
1 sendok makan gula aren, parut
- 1 sendok makan gula aren, parut
- 2 sendok makan air jeruk nipis segar, ditambah lagi sesuai kebutuhan
-
1 sendok teh garam
Garam membantu mengeluarkan air dari mentimun. Garam juga mengeluarkan rasa manis dari gula aren dan pasta asam jawa.
-
1 cangkir air
- Gunakan air untuk membuat saus.
- Dengan menggunakan mangkuk kecil, campurkan bahan-bahan tersebut sampai tercampur rata.
- Campur dengan tangan atau dengan sendok, tergantung pada apa yang Anda miliki.
-
1 mentimun kecil, kupas dan iris tipis-tipis
- Mentimun – Sayuran yang diiris tipis-tipis, seperti yang Anda lihat di salad.
Karena ini adalah salad dan bukan sembarang makanan, penting untuk diingat bahwa mentimun yang Anda gunakan harus segar. Jika tidak, maka rasanya akan menjadi tidak enak.
-
100 gram tauge
Tauge kaya akan vitamin, mineral, protein dan serat. Bahan ini adalah sumber vitamin C, asam folat, dan zat besi yang baik. Penelitian telah menunjukkan bahwa tauge kedelai menghambat pertumbuhan tumor pada hewan karena mengandung fitokimia yang mencegah perkembangan sel kanker. Anda dapat menambahkan tauge ke dalam salad atau tumisan untuk menambah rasa dan nutrisi.
-
10 potong tahu puff, belah dua
Untuk membuat puff tahu, Anda akan membutuhkannya:
- Puff tahu (kami sarankan menggunakan Puff-Tofu dari Joy Luck Soyfoods)
- Tepung jagung (opsional)
Untuk cingur, Anda akan membutuhkan:
- Cuka beras atau cuka putih biasa
- Gula pasir secukupnya (1/4 cangkir gula pasir cukup untuk 10 potong puff tahu)
-
10 potong tahu goreng, iris tipis-tipis
Tahu goreng adalah bahan umum dalam makanan Indonesia. Tahu goreng tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, tetapi jenis apa pun bisa digunakan untuk resep ini.
Hal utama yang perlu diingat saat membeli tahu goreng adalah Anda ingin mendapatkan dadih susu kedelai beku (juga disebut dadih kacang kering), bukan tahu segar atau semi beku. Dadih susu kedelai beku memiliki tekstur yang lembut dan tidak terlalu asin, sehingga cocok untuk rujak cingur.
-
20 lembar kulit tahu goreng, robek kecil-kecil
Resep ini akan menghasilkan sekitar 20 potong kulit tahu goreng. Kulit tahu goreng adalah bahan tradisional yang dapat Anda temukan dengan mudah di pasar maupun supermarket. Kulit tahu goreng memiliki tekstur yang renyah, lezat, dan penuh protein.
-
2 buah abon ikan, iris tipis-tipis
- 2 potong abon ikan, iris tipis-tipis
- 1 bawang bombay dengan kulitnya, iris tipis dan cincang
- 1 buah tomat, potong dadu
- 3 buah siung bawang putih segar yang ditumbuk menjadi potongan-potongan tipis menggunakan lesung dan alu. (Atau Anda bisa menggunakan bawang putih bubuk).
-
20 gram kucai Cina, potong 3 inci panjangnya
Kucai Cina adalah bahan umum dalam masakan Asia. Bahan ini memiliki rasa bawang putih yang lebih kuat daripada daun bawang biasa dan lebih lengket, yang membuatnya sempurna untuk rujak cingur.
Bawang ini sering digunakan dalam masakan Cina dan Indonesia, di mana mereka sering ditumis dengan telur atau tahu. Batang tanaman ini dapat dimakan mentah seperti daun bawang atau direbus sebelum ditambahkan ke dalam masakan seperti sup dan salad.
