Reviewbunda.com Resep mendoan sangat mudah dibuat dan dapat disiapkan dalam waktu kurang dari 30 menit. Persiapannya hanya membutuhkan beberapa langkah saja, selebihnya Anda tinggal menunggu irisan tempe dan kentang Anda digoreng. Mendoan adalah hidangan gurih goreng tradisional yang terdiri dari ubi jalar dan tempe, yang banyak ditemukan di Indonesia. Mendoan adalah pengganti yang sangat baik untuk daging atau makanan laut jika Anda ingin sesuatu yang mengenyangkan tetapi tetap sehat.
Resep Tempe Mendoan Renyah Tahan Lama
Bahan – Bahan
- 250 gram ubi jalar yang sudah dikupas, iris menjadi cakram setebal 1 cm
- 1 blok tempe polos, iris menjadi cakram setebal 1 cm
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan tepung tapioka (atau tepung beras atau tepung jagung)
- 2 cangkir minyak goreng untuk menggoreng
- Bumbu untuk tempe:
- 3 sendok makan air
- 1/4 sendok teh gula pasir atau gula merah (sesuaikan dengan selera)
Bumbu untuk ubi jalar:
1 sendok makan gula pasir atau gula merah (sesuaikan dengan selera)
Resep Mendoan (Tempe Goreng dengan Irisan Ubi Jalar)
- Mendoan adalah hidangan tempe yang umum dan populer di Indonesia. Biasanya disajikan sebagai camilan sore hari dengan nasi atau sebagai bagian dari makanan lengkap yang mencakup sup, tempe goreng, sayuran dan lauk pauk lainnya.
- Resep ini menggunakan irisan ubi jalar sebagai pengganti irisan akar singkong tradisional karena lebih mudah didapat di supermarket lokal di Amerika! Anda bisa menggunakan akar singkong jika Anda suka (cukup kupas terlebih dahulu).
- Tempe mendoan bisa disajikan panas atau dingin, jadi jangan khawatir untuk langsung disajikan setelah dimasak. Pastikan tempe masih renyah saat disajikan – jika tidak, masukkan kembali ke dalam wajan selama satu menit sampai tempe kembali renyah sebelum disajikan.
BAHAN-BAHAN :
Anda akan membutuhkan mangkuk besar, piring, dan wajan. Gunakan spatula untuk membalik potongan tempe di wajan. Saat kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, angkat dari api dan pindahkan ke piring yang dilapisi dengan handuk kertas.
- Sendok berlubang digunakan untuk menyendok nasi yang sudah matang dari panci ke dalam mangkuk atau saringan lain.
- Saringan atau saringan digunakan untuk membersihkan kelebihan air dari nasi yang dimasak sebelum dicampur dengan bahan lain agar tidak mencairkan rasa saat memasak bersama dengan bahan lain seperti tomat (saus tomat), kaldu ayam, dll.
250 gram ubi jalar yang sudah dikupas, diiris berbentuk cakram, tebal 1 cm
- Iris ubi jalar menjadi cakram, setebal 1 cm.
- Taburi dengan garam dan tepung tapioka (atau tepung beras atau tepung jagung) dan aduk hingga merata.
- Panaskan minyak dalam wajan besar sampai panas tetapi tidak berasap.
- Goreng irisan ubi jalar selama 2 menit di setiap sisinya, atau sampai kecoklatan di kedua sisi dan matang. Tiriskan di atas tisu dapur sementara Anda menyiapkan bahan saus resep tempe mendoan.
1 blok tempe tawar, iris berbentuk cakram, tebal 1 cm
Tempe adalah kue kedelai yang difermentasi. Tempe dibuat dengan menginkubasi kedelai yang dimasak dengan kultur kapang dalam proses fermentasi terkontrol yang mengikat kacang menjadi bentuk kue. Tempe telah menjadi bagian dari budaya Indonesia selama berabad-abad dan sangat populer di pulau Jawa.
Tempe mengandung protein tinggi dan kaya akan vitamin, mineral, dan serat makanan. Tempe juga mengandung isoflavon, yang telah terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol serta kadar gula darah pada manusia.*
Satu porsi tempe mengandung sekitar 20 gram protein-setara dengan hampir dua butir telur atau secangkir penuh (250 ml) susu skim.* Bahkan, satu porsi 3 ons (85 g) dapat memberikan hingga 15% nilai harian (DV) per hari untuk zat besi dan kalsium-lebih banyak daripada makanan sumber non-hewani lainnya!
1 sendok teh garam
Garam adalah bumbu dan pengawet. Ini membantu menjaga tempe tetap renyah.
Dalam mangkuk kecil, campurkan garam dan air sampai larut.
Dengan bagian atas tutup menghadap Anda, tuangkan 1 sendok teh air garam ke dalam setiap sumur di wadah plastik Anda.
2 sendok makan tepung tapioka (atau tepung beras atau tepung jagung)
- Buatlah adonan: Dalam mangkuk pencampur, campurkan semua bahan kering dan kocok rata.
- Tambahkan susu dan aduk sampai tercampur.
- Diamkan selama 10 menit untuk memberikan waktu bagi tepung tapioka untuk terhidrasi dan menjadi cukup lunak untuk menyerap kelembapan dari susu, membentuk adonan yang lebih kental dari adonan pancake tetapi lebih encer dari salad telur – anggaplah adonan ini seperti konsistensi antara mayones dan selai kacang (sebenarnya, menggunakan selai kacang adalah variasi yang menarik pada resep ini!)
- Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan antilengket di atas api sedang sampai panas berkilauan tetapi tidak berasap; tambahkan 1/2 cangkir (80g) kubus tempe atau potongan 1/4 inci (0g) sebelum menuangkan semua adonan ke dalam wajan; sebarkan secara merata dengan spatula jika perlu agar tidak terlalu tumpang tindih; masak 4 menit tanpa terlalu banyak memindahkannya yang dapat membuatnya hancur karena sudah rapuh pada tahap ini.
2 cangkir minyak goreng untuk menggoreng
- Dalam penggorengan atau wajan, panaskan minyak goreng dengan api besar hingga mencapai 350 °F (175 °C).
- Tambahkan potongan tempe ke dalam minyak panas secara bertahap dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 menit di setiap sisinya. Tiriskan di atas tisu dapur, lalu pindahkan ke piring saji dan tetap hangat saat Anda memasak tempe yang tersisa secara bertahap sampai semua tempe telah digoreng.
Bumbu untuk tempe:
- Masukkan bumbu tempe ke dalam mangkuk kecil dan campur dengan 3 sendok makan air.
- Tambahkan 1/4 sendok teh gula pasir atau gula merah ke dalam bumbu tempe, lalu aduk rata hingga tercampur.
3 sendok makan air
- 3 sendok makan air
- Bumbu untuk tempe:
- 1 sendok makan kecap asin atau tamari
- 1 sendok teh minyak wijen atau minyak goreng lainnya
1/4 sendok teh gula pasir atau gula merah
Untuk membuat gula, campurkan 1/4 sendok teh gula pasir atau gula merah dengan 1/4 cangkir air hangat. Aduk hingga larut lalu biarkan dingin sepenuhnya. Tambahkan larutan pemanis yang sudah didinginkan ke potongan tempe Anda dan aduk rata.
Bumbu untuk ubi jalar :
- 2 sendok makan gula pasir atau gula merah
- 1 sendok makan gula aren (opsional)
- 1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir atau gula merah (sesuaikan dengan selera)
Gula adalah pemanis. Gula meningkatkan cita rasa makanan dengan meningkatkan rasa manis alaminya. Gula juga membantu tekstur dan viskositas, menjaga makanan tetap lembab atau lembut ketika makanan tersebut kering atau pucat.
resep mendoan tempe renyah tahan lama
Tempe mendoan adalah hidangan populer di Indonesia. Tempe mendoan terbuat dari tempe dan irisan ubi jalar, dan ini adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan sisa tempe. Tempe mendoan juga merupakan resep yang bagus untuk vegetarian karena dikemas dengan nutrisi seperti protein, serat, dan zat besi bersama dengan vitamin A, C dan B6.
