Reviewbunda.com Tomyam adalah sup asam pedas Thailand yang berasal dari Thailand Selatan. Biasanya disajikan dengan seafood, tetapi saya akan menunjukkan kepada Anda cara membuatnya dengan ayam! Bahan-bahan untuk tom yam sangat sederhana, tetapi semuanya penting untuk rasa sup.
Resep Bumbu Tomyam Recomended
Bahan-bahan
Untuk membuat bumbu tom yum Anda sendiri, Anda akan membutuhkannya:
- Serpihan cabai Thailand – Untuk menambahkan rasa panas dan bumbu ke dalam sup. Saya menggunakan 2 sendok makan ini.
- Serai kering – Anda dapat menemukannya di toko bahan makanan Asia atau pasar makanan kesehatan. Ini adalah ramuan harum yang menambah rasa tanpa terlalu pedas (coba padukan dengan jahe!). Anda akan menggunakan sekitar satu sendok teh rempah-rempah ini per batch sup tom yum.
- Lengkuas (potong tipis-tipis) – Lengkuas adalah sayuran akar yang menambahkan rasa bersahaja ke banyak hidangan Thailand seperti pasta kari atau pasta kari merah; namun, ketika diparut atau dipotong dengan benar, lengkuas melepaskan aroma aromatik yang mirip dengan serai, sehingga sering digunakan untuk aromanya lebih dari rasanya saja! Jika Anda tidak dapat menemukan lengkuas di tempat Anda tinggal, cobalah mengganti jahe sebagai gantinya (saya sarankan untuk menggunakan setengahnya saja). Jika ada yang tidak terbiasa dengan apa yang dimaksud dengan “memar”, berikut ini cara kerjanya: Pertama-tama kupas lapisan luar dari sayuran Anda dan kemudian iris tipis-tipis setebal 1/4 inci memanjang sebelum memotong melintang sampai ukuran yang diinginkan tercapai (jangan terlalu khawatir tentang mendapatkan semuanya seragam sempurna!). Ketika dilakukan dengan benar, memar memungkinkan nutrisi di dalam sel-sel tersebut mengembang ke luar karena tekanan yang meningkat sehingga meningkatkan luas permukaan yang berarti penyerapan rasa yang lebih baik oleh cairan apa pun yang menyentuhnya nanti!
Serpihan cabai Thailand
Serpihan cabai Thailand adalah cabai merah kering yang biasanya dijemur dan kemudian digiling menjadi serpihan. Cabai ini memiliki rasa yang sangat panas dan pedas, itulah sebabnya mengapa cabai ini dapat digunakan dalam masakan Thailand untuk menambah rasa panas pada hidangan.
Rumput lemon kering
- Serai kering:
Serai kering digunakan dalam masakan Thailand dan dapat ditemukan di toko bahan makanan Asia. Serai kering juga tersedia di sebagian besar toko bahan makanan utama, dengan bagian bumbu dan rempah kering menjadi tempat yang paling mungkin untuk menemukannya. Jika Anda tidak menemukannya di sana, periksa juga bagian produk segar.
Lengkuas (potong menjadi irisan tipis)
- Iris: gunakan pisau untuk memotong menjadi irisan tipis. Pisau yang tajam adalah yang terbaik, tetapi apa pun bisa digunakan.
- Talenan: sebaiknya gunakan talenan untuk mengiris daging dan sayuran, terutama jika Anda baru mulai memasak. Meja dapur Anda bukan tempat untuk melakukan ini! Talenan bisa berukuran apa pun yang sesuai dengan kebutuhan Anda, tetapi harus cukup besar sehingga Anda dapat bekerja dengan nyaman di atasnya dan tidak ada bahan yang jatuh ke lantai. Jika Anda tidak memiliki talenan dan perlu menggunakan sesuatu yang lain (seperti kertas perkamen), pastikan talenan itu setidaknya cukup besar sehingga bahan-bahan tidak jatuh ke lantai atau tersangkut di celah-celah di antara panci/panci/dll.”
Daun jeruk purut
- Daun jeruk nipis. Ini adalah daun pohon jeruk dan dapat ditemukan di toko bahan makanan Asia. Daun jeruk ini sering digunakan dalam masakan Thailand, dan Anda dapat membekukannya untuk digunakan nanti jika Anda tidak punya cukup waktu untuk menggunakannya sekaligus.
- Batang serai (opsional). Serai juga merupakan bahan dalam masakan Thailand, meskipun banyak orang menyukainya! Rasanya sedikit serai, tetapi juga sedikit mengingatkan saya pada mint-karena itu saya suka menggunakannya dalam sup tom yum saya karena tidak mengalahkan rasa lainnya.
Kecap ikan Thailand (gunakan kecap ikan ‘nam-pla’ jika Anda tidak dapat menemukannya. Saya menggunakan merek ‘Squid’)
- Kecap ikan Thailand (gunakan kecap ikan ‘nam-pla’ jika Anda tidak dapat menemukannya. Saya menggunakan merek ‘Squid’)
- Air jeruk nipis (1/2 hingga 1 jeruk nipis)
Dalam mangkuk kecil, kocok bahan-bahan untuk bumbu rendaman. Tuangkan di atas tahu dan diamkan selama 30 menit pada suhu kamar atau hingga 2 jam di dalam kulkas, balik sekali atau dua kali selama waktu marinasi sehingga semua sisi tertutup saus. Semakin lama Anda membiarkannya direndam, semakin banyak rasa yang akan Anda dapatkan dari tahu Anda!
Perasan Jeruk Purut (gunakan perasan jeruk nipis jika Anda tidak dapat menemukannya. Saya menggunakan merek ‘Squid’)
Daun jeruk purut adalah bahan utama dalam bumbu tomyam. Jika Anda tidak dapat menemukannya, gunakan air jeruk nipis sebagai gantinya. Jeruk purut adalah buah jeruk asli Thailand dan Asia Tenggara. Anda dapat menemukannya di toko bahan makanan Asia atau secara online dari Amazon atau Walmart.
Gula aren (gunakan gula merah jika Anda tidak dapat menemukannya)
Bagian ini menggunakan istilah “bagian”:
- Gula aren (gunakan gula merah jika Anda tidak dapat menemukannya)
Bumbu Tomyam
Bumbu Tomyam adalah sup pedas, asam dan tajam yang dibuat dengan udang. Ini adalah salah satu hidangan paling populer di Thailand, dan dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama. Tom Yam terdiri dari banyak bahan termasuk tomat, serai dan daun jeruk purut.
Dan begitulah! Resep Bumbu Tomyam yang dapat digunakan dalam hidangan apa pun. Bumbu ini memiliki rasa yang sangat unik dan sangat cocok untuk bihun atau sebagai saus cocolan. Saya harap Anda menikmati membaca artikel ini seperti halnya saya menulisnya (dan membuat hidangan favorit saya).
