Reviewbunda.com Saya tahu apa yang Anda pikirkan: lumpia adalah untuk restoran mewah. Tapi sebenarnya, lumpia ini sangat mudah dibuat di rumah! Lumpia ini bisa menjadi camilan atau hidangan pembuka yang enak, dan bisa dimakan sendiri atau dicelupkan ke dalam saus. Jadi jangan terintimidasi oleh ide membuat lumpia-cukup ikuti petunjuk langkah demi langkah ini dan nikmati suguhan lezat ini!
Bahan-Bahan
Adonan untuk pembungkus
- Potong bawang putih dan sisihkan.
- Potong udang menjadi dua memanjang, lalu iris menjadi potongan 1 inci. Sisihkan.
- Iris daging babi menjadi irisan tipis dengan lebar sekitar 1/2″ – 3/4″ dan panjang 2″-3″; sisihkan dengan udang.
- Potong wortel menjadi batang korek api (batang tipis), panjangnya sekitar 3″-4″; sisihkan dengan udang, daging babi, dan bawang putih.
- Rendam mie bening dalam air panas selama 10 menit atau sampai cukup lunak untuk ditekuk dengan mudah di sekitar pembungkus; tiriskan secara menyeluruh sebelum menggunakannya untuk membungkus lumpia jika diperlukan (biasanya tidak). Anda juga dapat menggunakan tauge yang direndam sebagai pengganti mie bening jika Anda mau!
Daging Ayam giling
Daging ayam giling adalah bahan yang sangat umum dalam lumpia. Ayam giling, daging sapi giling dan bahkan tahu dapat digunakan sebagai pengganti daging babi giling. Daging babi giling adalah sumber protein yang sangat baik dan juga dapat digunakan dalam berbagai resep seperti sup dan tumisan.
Udang
Udang, seperti semua hidangan laut, merupakan sumber protein dan vitamin B12 yang baik. Udang memiliki kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi, yang dapat membantu mencegah penyakit jantung dan stroke. Udang juga merupakan sumber vitamin D yang sangat baik, yang membantu menjaga kesehatan tulang dan meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh. Rumput laut mengandung selenium yang tinggi tetapi rendah yodium; konsumsi dapat mengakibatkan gejala ringan seperti kelelahan atau ingatan yang buruk jika Anda tidak mendapatkan cukup yodium di tempat lain.
Wortel
Wortel adalah sumber vitamin A, mangan dan potasium yang baik. Wortel juga mengandung vitamin K dan C dalam jumlah yang lebih kecil. Wortel memiliki warna oranye yang disebabkan oleh adanya karotenoid di dalamnya, yang memberi mereka sifat antioksidan.
Bawang putih
Bawang putih adalah bahan pokok dalam banyak hidangan Asia. Bawang putih telah digunakan selama ribuan tahun untuk memasak, membumbui dan mengawetkan makanan, karena membantu mengeluarkan racun dari tubuh Anda. Selain kegunaan kulinernya, bawang putih juga dapat digunakan untuk mengobati penyakit dan mencegahnya.
Bawang putih adalah anggota keluarga allium (yang juga termasuk bawang merah dan daun bawang). Bahan aktif dalam bawang putih yang memberikan bau yang kuat disebut allicin; senyawa ini telah terbukti mengurangi kadar kolesterol darah dengan menghambat enzim yang disebut HMG-CoA reduktase yang memfasilitasi produksi kolesterol di hati. Bawang putih juga telah terbukti menurunkan tekanan darah dengan melebarkan arteri dan mengurangi stres pada jantung dengan merelaksasi otot-ototnya.*
- Sumber: Manfaat Kesehatan Bawang Putih – https://www.healthline.com/nutrition/garlic#section1; Cara Menggunakan Bawang Putih Sebagai Obat – http://www.medicalnewstoday.com/articles/251427
Mie bening
Mie Bening
- Terbuat dari kacang hijau
- Dibuat dengan mesin yang memisahkan kacang hijau menjadi dua bagian: satu adalah kacang hijau dan bagian lainnya adalah mie bening.
Mi bening bebas gluten, sehingga dapat menjadi pengganti yang bagus untuk mi terigu biasa. Namun, mi ini memiliki rasa yang ringan yang mungkin membutuhkan waktu untuk membiasakan diri, terutama jika Anda baru mengenalnya.
Tauge
Tauge adalah sumber protein yang bagus dan mengandung vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6 dan C. Tauge dapat dimasak dengan berbagai cara seperti menumis atau mengukus. Tauge juga dapat digunakan sebagai bahan dalam salad atau di atas sandwich.
Kubis
Kubis adalah sumber vitamin C yang baik, yang membantu menjaga kesehatan kulit. Kubis juga kaya akan vitamin K, penting untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah.
Kubis mengandung folat (vitamin B9) dan kalsium, keduanya penting untuk pembekuan darah normal.
Selain vitamin A dan K2, kubis mengandung nutrisi lain seperti zat besi dan tembaga yang dapat membantu mencegah penyakit jantung.
Kulit telur gulung (dapat dibeli secara online)
Jika Anda dapat menemukannya, kulit telur adalah cara yang bagus untuk membuat lumpia goreng. Untuk menggunakannya, yang Anda perlukan adalah:
- Mangkuk dan sendok untuk mencampur
- Cangkang telur dari telur yang baru saja Anda makan (atau dari lemari es jika Anda adalah seseorang yang menyimpan cangkang telur yang tidak terpakai)
Minyak untuk menggoreng
- Minyak untuk menggoreng. Anda bisa menggunakan minyak jenis apa saja, tapi saya lebih suka minyak sayur atau minyak kacang saat menggoreng lumpia. Lemak babi juga bisa menjadi pilihan yang baik jika Anda ingin membuat tamu Anda terkesan dengan keterampilan memasak jadul Anda.
- Minyak yang cukup untuk menutupi lumpia saat menggorengnya. Saya biasanya menggunakan sekitar 2 cangkir minyak untuk resep ini, yang seharusnya cukup untuk sekitar 3 pon lumpia mentah (dan dua orang yang lapar). Namun, jika Anda membuat ini untuk pesta atau hanya ingin memiliki sisa makanan, maka jangan ragu untuk menggandakan resepnya! Ingatlah bahwa jika Anda meningkatkannya hingga 50%, maka tingkatkan jumlah minyak yang sesuai sehingga Anda akan mendapatkan cairan emas panas yang cukup di wajan Anda setiap saat selama waktu penggorengan!
Triknya bukan hanya menggunakan lemak yang cukup, tetapi juga menggunakannya pada suhu yang tepat-terlalu dingin dan semuanya akan saling menempel; terlalu panas dan bisa cepat gosong tanpa matang sepenuhnya sebelum berubah menjadi cokelat renyah di satu sisi (yang mengalahkan tujuan kita di sini…).
Nikmati lumpia goreng ini dan buat lebih banyak lagi jika diperlukan!
Dengan mengikuti resep di bawah ini, Anda dapat menikmati lumpia goreng sendiri atau dengan sekelompok orang yang lebih besar. Jika Anda ingin membuat lebih dari empat gulungan yang dihasilkan resep ini, cukup gandakan semua bahan dan ikuti langkah-langkah yang sama!
Saya harap Anda menikmati resep ini seperti saya! Jika Anda menyukainya, jangan lupa untuk membagikannya dengan teman dan keluarga Anda.
