Reviewbunda.com Anda mungkin pernah makan sambal matah sebelumnya, tetapi apakah Anda pernah membuatnya sendiri? Cara membuatnya sangat mudah. Kali ini ReviewBunda menampilkan cara membuat sambal matah yang sempurna sebagai pendamping makanan utama.
Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana. Berikut resep serta beberapa tips membuat sambal matah tradisional Bali.
Daftar Isi
Bahan-bahan untuk Sambal Matah Bali
Untuk membuat sambal matah, kamu perlu:
- 30 butir cabe merah keriting
- 8 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh air asam jawa
Caranya cukup mudah. Cincang cabe merah keriting dan bawang putih hingga halus. Kupas kemiri dan haluskan. Lalu campur semua bahan lainnya. Aduk hingga rata dan siap disajikan.
Menyiapkan Bumbu-bumbu
Bumbu-bumbu yang Anda butuhkan:
- 1 siung bawang putih, kupas dan cincang halus
- 1 cabai rawit merah, buang batangnya dan cincang halus
- 1 sendok teh terasi, sangrai
- 2 sendok teh air jeruk nipis segar
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh gula pasir
- garam laut secukupnya
Setelah mengumpulkan bumbu yang diperlukan, campurkan bumbu-bumbu tersebut ke dalam mangkuk kecil.
Menyiapkan Santan Kelapa
Bahan yang Anda butuhkan:
- 1 cangkir kelapa parut
- 1 cangkir air
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
Cara membuatnya: blender kelapa parut, air, bawang putih, garam dan gula hingga menjadi pasta yang halus.
Mencampur Pasta Sambal Matah
Sekarang, saatnya untuk mencampur semua bumbu dan bahan yang telah Anda siapkan. Campurkan. campurkan bawang putih, bawang merah, serai, cabai, dan terasi ke dalam lesung atau food processor. Tumbuk seluruh bahan tersebut menjadi pasta yang halus.
Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan atau wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan pasta dan masak selama 2-3 menit sampai harum.
Kemudian, tambahkan air jeruk nipis dan kecap ikan dan masak selama satu menit lagi. Terakhir, masukkan gula kelapa dan angkat.
Tips Membuat Sambal Matah yang Sempurna
Jika Anda ingin membuat sambal matah yang sempurna, gunakanlah bahan-bahan yang segar. Bila Anda tidak mendapatkan bahan yang segar, Anda dapat menggunakan bahan kalengan. Namun ingat, cuci bersih semua bahan sebelum diolah.
Meskipun resepnya cukup sederhana, namun rasanya bisa menjadi kompleks dan berlapis-lapis. Dengan sedikit persiapan, Anda akan dapat memukau teman dan keluarga Anda dengan hidangan Indonesia yang lezat dan unik ini.
