Reviewbunda.com Resep sate taichan adalah salah satu resep makanan yang mudah diaplikasikan. Hasilnya segar, lezat dan bergizi. Untuk membuat sate taichan, Anda bisa menggunakan dada ayam atau stik drum atau paha. Resep cocok diaplikasikan dengan potongan ayam tanpa tulang dan tanpa kulit.
Bahan
- 1 sdm tepung
- 1 butir telur, kocok (untuk warna merah)
- Beberapa tetes pewarna makanan hitam (untuk warna hitam)
-
500 gram dada ayam tanpa tulang dan kulit.
Masukkan dada ayam ke dalam panci dan tambahkan air untuk menutupinya. Didihkan dan masak selama 10 menit. Angkat dari panci dan biarkan dingin. Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil.
-
1 ikat buncis dikupas dan diiris kotak.
Untuk memulai, kupas buncis. Buang lapisan luarnya dan gali dengan tangan Anda untuk memecah gumpalan yang masih menempel pada kacang bagian dalam.
Selanjutnya, iris buncis yang sudah dikupas menjadi kotak-kotak. Jangan mengirisnya terlalu kecil atau mereka akan menjadi lembek.
Terakhir, potong setiap potongan persegi ini menjadi kubus yang lebih kecil.
-
1 buah wortel diiris kotak.
Wortel adalah sayuran akar yang kaya akan vitamin A, vitamin C, kalium dan serat. Wortel juga mengandung sejumlah kecil tiamin, riboflavin dan niasin. Wortel dapat dimakan mentah atau dimasak dan merupakan sumber Vitamin A yang sangat baik yang membantu menjaga kesehatan penglihatan.
-
2 siung bawang putih digeprek.
Selanjutnya, hancurkan 2 siung bawang putih. Anda dapat menghancurkan bawang putih dengan sisi datar pisau, atau menggunakan lesung dan alu. Namun, jika Anda ingin cara yang lebih cepat, gunakan saja alat perasan bawang putih!
-
1 sendok makan minyak sayur.
Minyak digunakan untuk memasak ayam dan membuat saus. Minyak adalah bahan pokok dalam masakan Cina dan dapat digunakan untuk menggoreng, menumis, mengolesi, dan menyelesaikan hidangan.
-
1/2 sendok teh penyedap rasa (Ichimi).
Shichimi adalah campuran rempah-rempah yang mencakup:
- 1/2 sendok teh realgar (juga dikenal sebagai “belerang merah”), atau gantikan dengan cabai merah bubuk.
- 1/2 sendok teh bubuk houttuynia cordata, atau gantikan dengan daun bawang kering dan bubuk.
- 1/4 sendok teh cabai rawit, atau gantikan dengan lada putih jika Anda tidak memilikinya.
-
Garam dan gula secukupnya.
Tambahkan sat sendok teh garam dan satu sendok teh gula per 500 gram daging ayam. Anda bisa mengurangi takaran garam dan gula pada bagian-bagian ayam yang mengandung banyak lemak, seperti paha.
Jika Anda merasa saus membutuhkan lebih banyak bumbu setelah selesai dimasak, tambahkan lebih banyak penyedap rasa sesuai kebutuhan. Ingat, jangan terlalu banyak menambahkan garam dan gula agar cita rasa sate taichan tetap terjaga.
Bumbu halus
Bumbu halus:
- Kemangi kering
- Rosemary kering
- Oregano kering
- Cengkeh bubuk
- Pala bubuk. Tambahkan secukupnya
-
8 siung bawang putih.
Selanjutnya, potong bawang putih dan bawang merah menjadi potongan-potongan kecil dan tumis dalam wajan dengan sedikit minyak selama sekitar 5-10 menit. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar tidak gosong.
Setelah selesai, tambahkan pasta kacang hitam (1 sendok makan), merica bubuk (1,5 sendok teh), kecap asin (3 sendok makan) dan air (1 cangkir). Biarkan semuanya mendidih sampai cairan berkurang setengahnya atau lebih . Proses ini bisa memakan waktu mulai dari lima menit hingga 15 atau 20 menit, tergantung pada seberapa banyak cairan yang Anda gunakan.
-
4 butir bawang merah.
Bawang merah adalah jenis bawang bombay yang lebih menyengat daripada bawang bombay biasa. Bawang merah sering digunakan dalam masakan Asia, masakan Perancis dan masakan India.
Di dunia kuliner Barat, bawang merah paling sering digunakan sebagai pengganti bawang putih atau bawang bombay ketika keduanya terlalu kuat atau tidak tersedia. Bawang merah dapat digunakan mentah atau dimasak.
Saat Anda memasak dengan bawang merah, lebih baik Anda menumisnya di atas api sedang sampai lunak sebelum menambahkan bahan lain seperti daging (jika Anda membuat hidangan utama) atau sayuran seperti wortel (jika Anda membuat sup).
-
1,5 sendok teh lada bubuk.
Hancurkan lada sampai menjadi bubuk. Anda bisa menggunakan lesung, dan alu atau gunakan penggiling. Atau jika tidak, beli saja lada bubuk di toko bahan makanan di sekitar rumah Anda.
Cara membuat
Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan bawang putih, bawang merah dan merica bubuk, tumis selama 1 menit.
- Tambahkan ayam dan tumis sampai matang.
- Tambahkan buncis dan wortel dan masak selama 2 menit.
- Sajikan langsung
Sajikan hidangan ini dengan nasi, lauk pauk, saus atau kuah, salad, hidangan penutup dan minuman. Sate taichan adalah hidangan Jepang yang dibuat dengan dada ayam, buncis dan wortel. Mudah dibuat dan sangat lezat.
Selain lezat, hidangan sate ini juga sehat. Dengan demikian, Anda bisa makan banyak tusuk sate tanpa merasa bersalah atau menambah berat badan.
