Reviewbunda.com Usus adalah hidangan yang sangat populer di Tiongkok. Selain lezat, kuliner ini juga menyehatkan. ReviewBunda akan menunjukkan resep usus pedas menggunakan usus sapi. Bahan-bahan untuk hidangan ini termasuk bubuk cabai, bawang putih, jahe, cabai dan merica Sichuan (opsional).
Bahan yang Diperlukan untuk Resep Usus Pedas
- 1 pon usus pedas segar
- 1/4 cangkir minyak wijen panggang
- 3 siung bawang putih, cincang halus atau potong dadu sangat halus (atau lebih, jika Anda suka)
- 1 sendok makan saus tamari, kecap asin atau nama shoyu (opsional)
- 2 pon usus sapi
- Gunakan usus sapi. Usus babi dan ayam tidak cocok untuk resep ini, karena akan hancur saat Anda mencoba memasaknya. Juga hindari menggunakan lemak babi-itu akan membuat hidangan Anda terlalu berminyak dan merusak tekstur daging.
- Jangan takut dalam menyiapkan usus sapi. Bahan ini sangat mudah disiapkan, karena merupakan potongan daging yang lezat dan empuk yang sempurna tumisan.
Tak hanya usus sapi, Anda dapat menggunakan usus dari hewan apa pun, seperti kambing dan ayam. Ingat untuk selalu membersihkan usus secara meneluruh sebelum digunakan.
-
1/2 pon lemak ginjal. Anda dapat menemukannya di pasar timur mana pun.
Resep ini membutuhkan setengah pon lemak ginjal, yang juga disebut kidney suet. Ini adalah sumber protein yang baik dan dapat ditemukan di pasar Asia mana pun. Bahkan, ini adalah bahan dalam banyak masakan Cina! Jadi, jika Anda ingin menambahkan bumbu dan rasa panas ke dalam makanan Anda, cobalah resep usus pedas ini!
-
1/3 cangkir bubuk cabai
Cabai Bubuk adalah campuran cabai kering, yang paling umum adalah cabai rawit dan paprika. Bubuk cabai dibuat dengan menggiling cabai kering menjadi bentuk bubuk. Cabai yang paling umum digunakan dalam bubuk cabai adalah cabai rawit, paprika, dan ancho.
Bubuk cabai digunakan dalam banyak hidangan termasuk sup, semur dan hidangan daging serta makanan ringan pedas seperti bumbu popcorn.
-
10 siung bawang putih, cincang halus
Bawang putih: Bawang putih adalah bahan yang sangat populer dalam masakan Cina. Bawang putih telah digunakan selama berabad-abad sebagai obat untuk banyak penyakit dan diyakini memiliki sifat anti-inflamasi, antioksidan dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Bawang putih juga dikenal untuk menurunkan tekanan darah, mengatur kadar kolesterol dan meningkatkan fungsi kognitif.
-
1 sendok teh jahe, cincang halus atau parut
Jahe adalah akar. Jahe telah digunakan selama ribuan tahun dalam pengobatan tradisional Tiongkok dan Ayurvedic, serta secara luas di seluruh Asia dan Timur Tengah. Rempah-rempah ini membantu meredakan mual dan peradangan yang disebabkan oleh artritis, pilek dan flu.
Jahe juga bertindak sebagai agen anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi rasa sakit yang terkait dengan penyakit radang usus, rheumatoid arthritis atau osteoarthritis (OA). Anda dapat menggunakan jahe segar sendiri atau dikombinasikan dengan herbal anti-inflamasi lainnya seperti kunyit atau capsaicin (bahan utama dalam cabai).
-
3 cabai merah pedas, iris halus atau potong-potong (buang biji cabai jika Anda tidak suka terlalu pedas)
Bahan-bahan: 3 buah cabai merah pedas, iris halus atau cincang (buang biji cabai jika Anda tidak suka terlalu pedas)
Langkah-langkah: Cuci bersih cabai dan buang batangnya. Iris tipis-tipis dan sisihkan. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang putih dan aduk hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga bening. Tambahkan paha ayam atau potongan daging sapi ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan merica jika diinginkan.
Saat ayam berwarna kecoklatan di kedua sisinya, tambahkan air atau kaldu lalu didihkan dengan api sedang selama 5 menit sebelum mengurangi panas menjadi rendah-sedang sehingga cairan mendidih dengan lembut tanpa mendidih saat Anda menambahkan lebih banyak bahan.
-
2 sendok makan merica Sichuan (opsional)
Jika Anda tidak dapat menemukan merica Sichuan, tinggalkan saja! Mereka adalah bahan tradisional Tiongkok yang sulit didapat di beberapa bagian dunia.
-
5 buah adas bintang (opsional)
Jika Anda bukan penggemar adas bintang, silakan tinggalkan. Ini menambah sedikit rasa manis pada hidangan dan menonjolkan rasa kayu manis, tetapi jika Anda tidak ingin menggunakannya, jangan khawatir! Tidak perlu untuk membuat resep ini.
Adas bintang adalah buah polong kering yang memiliki delapan bagian dengan biji di antaranya. Buahnya sendiri memiliki aroma manis, yang keluar saat Anda memasak dengannya (itulah sebabnya mengapa sering digunakan dalam hidangan manis). Adas bintang dapat ditemukan di sebagian besar pasar Asia atau dari sumber online seperti Amazon (dapat juga diganti dengan kapulaga hitam).
Resep Usus Pedas
- Tempatkan usus yang sudah dibersihkan ke dalam panci dan tutupi dengan air. Didihkan, lalu didihkan selama 10 menit.
- Tiriskan dan potong-potong 1 inci, sisakan 2 inci selaput di setiap ujungnya.
- Masukkan kembali ke dalam panci dan tambahkan 6 cangkir air dan bubuk cabai, bawang putih, jahe, cabai dan adas bintang secukupnya. Didihkan kembali campuran ini (akan membantu jika Anda membuang kotoran yang naik ke permukaan). Kecilkan api dan didihkan selama 30 menit lagi atau sampai matang dengan baik tetapi masih cukup keras untuk tidak pecah ketika digigit.
Jika Anda mencari sedikit kegembiraan dalam hidup Anda, cobalah resep usus pedas ini. Selain mudah dibuat, kuliner inipasti akan membuat semua orang puas dengan semua rasanya.
